Не секрет, что текст удобнее всего человек воспринимает в вертикальной ориентации. Она же называется ещё книжной ориентацией. Потому редактор MS Word использует именно такое расположение страниц. Но случается и так, что при вставке таблиц, рисунков и графиков требуется развернуть весь документ или повернуть один лист в Word горизонтально.